Mi café de la mañana es un rito casi religioso, me lo tomo con leche y bastante espumita. Nunca me imaginé prepararlo con leche de coco y fue un descubrimiento delicioso. El coco es de las frutas más versátiles y podemos hacer de todo con él. Te lo cuento a continuación.
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Para deliciosas recetas con esta deliciosa fruta tropical, visita mi blog de cocina.
Imagen vía Corbis
Café con leche de coco
La chef Michelle Baird lo llama el Café de la Inmortalidad, porque al combinarlo con la manteca de coco reduce el nerviosismo que puede causar el café. Prepáralo licuando una taza de café recién hecho con media cucharadita de aceite de coco y media cucharadita de manteca de coco. Usa tu endulzante favorito. ¡Te va a quedar espumoso y delicioso!
Whisky con agua de coco
Esta era la bebida favorita de mi abuelo.
Batido de fresas con coco
Si te gusta desayunar con batidos y licuados, este es delicioso y nutritivo y lo mejor es que no te hará engordar.
Licuado tropical de coco y piña
Combinar las propiedades de la piña y el coco te ayuda a eliminar la grasa abdominal.
Batido de arándanos, coco y menta
Muy refrescante para los meses de verano, reúne los beneficios diuréticos del arándano y la fibra del coco para ayudarte a bajar de peso.
Camarones rebozados con coco
Además de delicioso, este es un plato de alto nivel nutritivo. Procura freírlos en aceite de coco.
Arroz de coco colombiano
Un acompañante típico de la costa colombiana, se prepara sofriendo la pulpa del coco hasta que dore, agregas el arroz, luego la leche de coco, sazonas y dejas cocinando a fuego lento hasta que seque. Si quieres le agregas uvas pasas para mayor delicia.
Ceviche de coco y naranja
Refrescante y nutritivo para los días de calor, esta receta balancea el dulce del coco con el amargo de la toronja.
Salmón con miel y naranja
Al cocinarlo en aceite de coco aumentas el valor nutritivo de este delicioso plato.
Besitos de coco
Estos bocaditos me transportan a mi infancia cuando los preparaba mi abuelita. Se pueden comer de postre o de merienda.
Paletas de mango con coco
Mis dos frutas favoritas, en un postre que mantengo en la nevera. Las paletas son la manera más sencilla de lograr que los niños coman fruta.
Postre de arroz con leche de coco
A diferencia de la receta de arroz con leche anterior, este se prepara como un dulce y se enfría para postre.
Flan de almendras y coco
El flan me encanta y el gusto del coco le da un toque crujiente que le queda delicioso.
Pastel de coco
Esta receta de pastel de coco de nuestra querida chef mexicana Patty Jinich es una auténtica delicia.
