Si algo tiene nuestra dieta latina es que es rica en carbohidratos como arroces, pastas, papas, batatas, yuca y también en leguminosas como frijoles, habichuelas, chícharos y garbanzos, que también son carbohidratos.
Nuestra dieta está repleta de hidratos de carbono y lípidos. Por lo mismo nos provee con energía rápida. Pero es pobre en proteínas y otros nutrientes que también son necesarios para vivir saludablemente. Mira la galería de fotos para que veas cuáles son los alimentos que debemos incorporar a nuestra dieta diaria para que sea nutricionalmente balanceada.
Lee más en ¿Qué más? 10 Súper alimentos para aplanar el vientre y estar siempre saludables
Para recetas con los ingredientes que debemos incorporar a nuestra dieta, visita mi blog de cocina.
Imagen vía Corbis
Col rizada
Una taza de col rizada aporta 36 calorías y nada de grasa. Es una maravilla porque además es rica en fibra y otros fitonutrientes como los carotenos y flavonoides que son excelentes antioxidantes. Aquí no sólo comparto una receta sino que además te digo cómo ablandar la col rizada para que puedas comerla cruda. ¡Todo un hit!
Pescado
Una dieta balanceda debería incluir al menos dos porciones de pescado por semana. En lo personal, el pescado es mi fuente de proteína animal favorita. Tiene tantas proteína como la carne, sus grasas (como el omega-3) suelen ser saludables y el valor calórico es inferior.
Quínoa
La quínoa es un súper alimento, creo que esa afirmación no tiene discusión. Es una excelente fuente de proteína vegetal y de fibra, 100 gramos aportan 15 gramos de proteína y 16 gramos de fibra. Aquí encontrarás la receta de la apetitosa ensalada de la foto.
Huevos
Después del pescado, los huevos son mi segunda fuente de proteína animal favorita, casi 7 gramos por unidad. La receta de estos huevos revueltos y un truco para que te queden como de hotel cinco estrellas, la encontrarás aquí.
Chía
La chía es otro súper alimento, tiene más calcio por peso que la leche y más omega-3 que el salmón. Por si fuera poco es una excelente fuente de fibra soluble en insoluble, que mejora la función intestinal y ayuda a aplanar el vientre. Aquí comparto mi receta de arepas con chía que es una delicia.
Frutos secos
Los frutos secos son una excelente fuente de proteína y grasas saludables. Y lo mejor es que te ayudan a sentirte llena por lo que son sumamente recomendados cuando hacemos dieta.
Leguminosas
No es que nuestra dieta no incluya las leguminosas, que si algo comemos los latinos es frijoles. Pero tal vez si privilegiamos un consumo más saludable, como por ejemplo esta delicia de ensalada cuya receta comparto aquí, nos iría mejor en términos de no ganar peso y adoptar un régimen alimenticio con menos grasas.
Carnes rojas magras
Nadie ha dicho que no podamos comer carne. Lo que sí deberíamos es comer carnes magras con poca o ninguna grasa, e incluso privilegiar el grill como método de cocción.
Carnes blancas magras
Cuando hablamos de carnes blancas, lo primero que nos viene a la cabeza es el pollo. Pues te cuento que la carne de cerdo es una carne blanca y que algunos cortes extra magros son incluso recomendados por la American Heart Association cuya misión es prevenir enfermedades cardíacas. Aquí comparto una receta súper fácil para hacer albóndigas de cerdo.
Aves
Si te gustan las aves, no tienes por qué aburrirte con la carne del pollo y el pavo. Estos muslitos de pollo a la parrilla son una delicia y aquí hasta te digo cómo hacer la salsa BBQ casera.
Yogurt
El yogur, mejor si es bajo en grasa y sin azúcar es una fuente de calcio importante.
Derivados lácteos bajos en grasa
Los quesos frescos o madurados e incluso la misma leche son también una fuente de calcio que no debemos soslayar. Para que esta fuente de proteína animal no nos haga ganar peso, debemos privilegiar el consumo de aquellos que son desnatados o bajos en grasa.
Berros
El berro es otro súper alimento. Viene empacado de vitaminas y minerales incluyendo vitaminas C,K, E, B1, y B6, y hierro, zinc, calcio y magnesio. Pero además sabe delicioso y casi no tiene calorías. Mira que rica esta ensalada que además tiene vegetales al grill.
