Confieso que me costó hacer esta selección de comidas mexicanas. Es que es tanta la variedad, que no sabe una por donde empezar. Fíjate que no incluí ninguna salsa ni ninguna guacamole. Pero a cambio te presento platos a base de carne, cerdo, frutos del mar, etc. No en balde la gastronomía mexicana es considerada patrimonio inmaterial de la humanidad por las Naciones Unidas. Pero mejor mira la galería de fotos para que veas qué delicia estos platillos que todos deberíamos aprender a hacer.
Lee más en ¿Qué más? 7 Deliciosas recetas de guacamole
Para más recetas saludables inspiradas en México, visita mi blog de cocina.
Imagen vía Tabasco
Pico de gallo
Los colores del pico de gallo son los de la bandera de México y esta salsa va bien con todo. Aquí comparto mi receta.
Sopa de elote
Esta sopa de elote o máiz es lo que se llama "levanta muerto". Más reconfortante, imposible. Aquí encontrarás la receta.
Ceviche a la mexicana
Adoro el ceviche peruano, el ecuatoriano y también este ceviche a la mexicana con Tabasco. No te lo pierdas que además es muy fácil de hacer.
Elotes callejeros
Nada como los elotes tal como se comen en los carritos de comida de las calles de México. Aquí comparto una receta facilísima.
Chilaquiles con chipotle
Que puede ser mejor que unos chilaquiles… hacerlos con le sabor ahumado del chipotle… mira que rica esta receta.
Bacalao a la mexicana
Este suculento bacalao a la mexicana no es una comida de todos los días, sino un platillo para disfrutar en ocasiones especiales. Bien vale la pena aprender a prepararlo. Mira qué rica esta receta.
Enchiladas de cerdo
Estas enchiladas de cerdo deshebrado son además de deliciosas, fáciles de preparar porque la carne se cocina en la olla de cocción lenta. Aquí te dejo la receta.
Tacos al pastor
Los tacos al pastor no pueden faltan en ninguna recopilación de recetas mexicanas que se respete. Aquí te dejo esta maravilla de receta.
Molotes de pollo
Algo que nunca he dicho aquí pero que me encanta, es que en México todo tiene un nombre mexicanísimo y nada se parece a nada porque todo es súper original. Mira que ricos estos molotes de pollo con verduras y salsa de achiote con naranja
Albóndigas con salsa de chile verde
Mira que ricas estas albóndigas con salsa de chile verde. Y no te imaginas que fácil es la receta.
Tacos de carne
Esta receta tiene nombre y apellido. Es del chef mexicano-americano Aarón Sánchez, que todo lo que hace es una delicia y un tributo a sus raíces. Mira aquí la receta de Aarón.
Tacos de cerdo adobado con chile
Estos tacos de carne de cerdo abobada con chiles con la receta de In media recipes son una delicia. Aquí está la receta.
Enchiladas rojas de carne
Gracias al blog México en mi cocina, aprendí a hacer estas enchiladas rojas de carne y otras recetas mexicanas. Te lo recomiendo. Aquí encontrarás la recetas de las enchiladas.
Tamales con mole
Los tamales tampoco pueden faltar. Estos son de pollo y se acompañan con un mole que se prepara facilísimo. Aquí te dejo la receta.
Capirotada
Amo la capirotada y por eso no podía faltar en esta selección. Aquí encontrarás una deliciosa receta.
Pan de muertos
La que soy yo, podría comer pan de muertos TODO el año. Aquí comparto una de mis recetas favoritas de este pan.
Champurrado
Esta receta de champurrado es de Yvette Márquez-Sharpnak, autora de dos libros y de mi blog favorito de cocina mexicana. No dejes de seguirla.
Horchata
Y esta receta de horchata del chef mexicano Richard Sandoval, tampoco podía faltar. Aquí te dejo la receta.
