Si te sobró pavo del Día de Acción de Gracias no te preocupes porque la chef Carmen González, en colaboración con el American Egg Board, nos compartió una receta maravillosa de sandwich de pavo, huevo, tocino y ajo asado para darte otro festín en casa. Aquí te la muestro para que te pongas manos a la obra.
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Para el sandwich de pavo, huevo, tocino y ajo asado
Ingredientes:
- 16 onzas de restos de pechuga de pavo, rodajados
- 8 rodajas de tocino applewood ahumado
- 4 huevos grandes
- Lechuga Bibb
- 4 rodajas de tomates beefsteak
- 8 rodajas de pan de papa
- 3 cucharadas de mantequilla
Instrucciones:
1. Con un cortador de pan, haz un agujero en el centro de la rebanada de pan.
2. Calienta un sartén en fuego medio y derrite la mantequilla. Cuando la mantequilla esté regada, coloca la pieza de pan en el centro del sartén y rompe el huevo en el centro dentro del agujero. Coloca la otra mitad a la par y tuesta.
3. Cocinar hasta que el huevo se cosa un poco por abajo. Rociar el huevo con sal y pimiento negra. Después de un minuto, voltearlo con una espátula y sazonar con sal y pimienta del otro lado. Sigue cociendo hasta que la yema se sienta suave.
4. Coloca la parte de abajo del pan en un plato, rociar alioli de ajo asado (receta abajo), colocar una hoja de lechuga, una rodaja de tomate, pavo y tocino, y luego rociar un poco más de alioli en la parte de abajo del "pan con huevo". Colocar encima del pavo.
Para el alioli de ajo asado
Ingredientes:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cabezas de ajo asado (ver receta abajo)
- 1/4 cucharadita de sal kosher
Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes.
Para hacer el ajo asado
Ingredientes:
- Aceite de olive extra virgen
- 2 cabezas de ajo
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 350°F.
2. Cortar cada cabeza de ajo por la mitad. Con cuidado, abre el ajo y rocéalo con el aceite. Colocar la parte de arriba de nuevo en el ajo para taparlo y colocar las cabezas en un pedazo de aluminio; envuelve. Asar hasta que los dientes estén un poco rostizados y muy suaves, entre 30 a 40 minutos.
Imagen vía Chef's Roll/American Egg Board
