No conozco a un niño que no le gusten las pizzas, los nuggets de pollo, o el mac and cheese. Pero si eres de las que pides que te lleven la pizza a la casa, o de las que compras los bocaditos de pollo desde la ventanilla de tu auto, o haces los macarrones con queso de cajita ¿te has puesto a pensar en las calorías y la cantidad de grasa, sodio y alimentos súper procesados que le están dando a tus niños?
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Estoy segura de que si revisas los ingredientes de las comidas favoritas de tus hijos, lo pensarás dos veces antes de volver a pedir una pizza por teléfono, ordenar chicken nuggets o cocinar macarrones de cajita, salvo que se trate de una emergencia. La verdad es que cuando nos vamos por la vía fácil de la comida rápida y súper procesada, echamos por la borda cualquier intento de proveer a nuestra familia con alimentos saludables y balanceados.
Pero si en lugar de quejarnos o mortificarnos, nos proponemos ofrecerle a nuestros hijos sus comidas favoritas pero preparadas en una forma que resulten tan sabrosas como saludables, seremos mejores mamás. Por ello comparto contigo tres ricas recetas para que sustituyas la pizza, los nuggets de pollo y el mac and cheese por versiones más saludables y muy fáciles de preparar.
Pizza casera. Esta pizza tiene la mitad de las calorías, contiene el mínimo de grasa y es una delicia. Mis hijos la prefieren a cualquier pizza comprada en la calle.
Ingredientes para 2 pizzas
Masa para pizza (aquí te cuento como se prepara)
1 taza de salsa de tomate
1 1/2 tazas de queso mozarela rallado
12 hojas de albahaca fresca
Harina de maíz (corn meal) para la paleta de pizza
Aquí encontrarás como preparar esta rica y fácil receta paso a paso.
Mac and cheese. No hay como los macarrones con queso. Después de que prepares esta receta casera, estarás de acuerdo conmigo en que vale la pena darle a nuestros hijos mantequilla, queso y leche de "verdad".
Ingredientes para 4 porciones
4 tazas de coditos cocidos
3 tazas de leche
2 cucharadas de harina
2 tazas de queso cheddar rallado
Sal
Aquí encontrarás como preparar esta rica y fácil receta paso a paso.
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*Muslitos de pollo con salsa barbacoa casera. Estos muslitos de pollo son irresistibles y mejor no te digo qué fáciles de preparar son: se hacen a la parilla y son el perfecto sustituto saludable para los nuggets fritos que venden en las cadenas de comida rápida o en la sección de congelados del supermercado.
Ingredientes para 6 porciones
12 muslos de pollo
Adobo
Salsa BBQ
Ingredientes para el adobo:
1/4 de cucharadita de hojuelas pimienta roja
1/4 de cucharadita de canela molida
¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)
1/4 de cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de hojas de tomillo seco
¼ de cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de azúcar morena
sal
Ingredientes para la salsa BBQ casera
1/2 taza de salsa de tomate ketchup
1 cucharada de salsa de Worcestershire
1 cucharada de miel
1/4 de cucharadita de canela molida
Aquí puedes ver cómo hacer para que los muslitos te queden como en la foto.
Imágenes vía Enriqueta Lemoine
