Las galletas son una de mis debilidades, en especial las de chocolate. Pero, ¿sabían que es posible preparar y disfrutar de esta delicia libre de gluten y leche? Les comparto una receta sencilla que les va a encantar. Además, estas galletas resultan fabulosas como regalos para cualquier ocasión y dietas.
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Ingredientes:
1 3/4 taza de harina de almendra
1/2 cucharadita de sal marina
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 taza de polvo de cacao
1 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1/2 taza de aceite de coco
1/3 taza de miel o agave
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de Silk Almondmilk
Azúcar impalpable (opcional)
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 350°F.
2. En un tazón grande, agregar la harina, sal, levadura, cacao, canela y nuez moscada. Revolver bien hasta deshacer cualquier grumo.
3. En otro tazón, añadir el aceite de coco, Silk Almondmilk, vainilla y miel. Mezclar.
4. Combinar ambas mezclas para formar la masa de las galletas. Se puede hacer con las manos. Si es necesario, añadir más harina o aceite hasta lograr la consistencia necesaria. Probar.
5. Poner papel para hornear sobre una bandeja y formar bolitas con la masa, aplanar hasta que sean más o menos del tamaño de la palma de la mano. Se puede espolvorear azúcar impalpable. Hornear por 15 minutos.
Imagen vía Natalia Carter
