Te cuento amiga que esta semana fui al médico a mi chequeo anual y aproveché para que me revisaran lo que creo que es la artrosis (una lesión en las articulaciones) que heredé de mi mamá. Aunque a mí no me duele nada, sé que esta es una condición muy dolorosa porque he visto a mi mamá padecerla. Así que le pregunté a mi doctora si había algo que pudiera comer para ayudarme con la alimentación y ¿adivina qué? me dijo que siguiera tomando batidos y licuados de vegetales por las mañanas, que los mezclara con frutas, que le pusiera semillas de chía y que comiera la mayor cantidad de vegetales crudos que pudiera para fortalecer mi sistema inmunológico. Me dijo además que, independientemente de mi condición, tomar licuados de vegetales y frutas es algo que nos beneficia a todas.
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Así que en mi afán de no aburrirme tomando siempre lo mismo, preparé esta delicia que tiene papaya, piña, apio, zanahoria y un puñado de espinaca. Tiene fibra gracias a la piña, el apio y la zanahoria. Y la chía, que también le aporta fibra soluble e insoluble, tiene más calcio por peso que la leche y es rica en proteínas y está repleta de los antioxidantes que nos ayudan a combatir los radicales libres. Además la chía es considerada un súper alimento excelente para perder peso.
Licuado de papaya, piña, apio y espinaca con chía
Rinde para 1 porción
Ingredientes
½ taza de papaya en cubitos
½ taza de piña en cubitos
1 tallo de apio cortado en trocitos
½ taza de hojas de espinaca
1 cucharada de miel
1 ½ cucharada de chía
½ taza de agua
Hielo
Preparación
1. Pon todos los ingredientes en el vaso de una licuadora.
2. Licúa hasta que se forme un batido uniforme.
3. Sirve de inmediato.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
