Confieso que cuando vi esta receta de puntas de bistec en crema de hierbas y mantequilla, servida sobre un lecho de tallarines con mantequilla, me dije ¡la voy a preparar! Así que será la cena con la que sorprenderé a mis hijos que hoy terminan con bien su primera semana de clases de este nuevo años escolar.
Me encanta porque además de todas las proteínas que proporcionan la leche, la mantequilla y la carne, este platillo se prepara con hierbas frescas que, como sabes, son de mis favoritas. Gracias a los productores de Leche de Florida (Florida Dairy Farmers), porque siempre me dan ideas buenísimas que luego puedo compartir contigo.
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Puntas de bistec en crema de hierbas y mantequilla sobre tallarines
Rinde para 6 porciones
Ingredientes
2 tazas de leche descremada
4 cucharadas de mantequilla
1/2 libra de puntas de bistec
4 cucharadas de harina
1 cebolla, cortada en rodajas delgadas
1/2 cucharadita de ajo en polvo, o 1 diente de ajo fresco, finamente picado
4 onzas de champiñones Portobello
1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharadita de romero fresco, finamente picado
1 cucharadita de eneldo fresco, finamente picado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta fresca
1 paquete de tallarines cocidos al dente, colados y mezclados en un tazón con un poco de mantequilla
Preparación
1. En una sartén a fuego mediano alto, saltea las cebollas, el ajo y los champiñones con la mantequilla hasta que ablanden.
2. Añade las puntas de bistec y cocina por 3 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia.
3. Retira las puntas de bistec y reserva.
4. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una pasta.
5. Lentamente añade la leche y sigue cocinando hasta que la crema espese.
6. Agrega el perejil, tomillo, romero, eneldo y revuelve.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Al momento de servir coloca las puntas de bistec encima de los tallarines. Vierte la salsa sobre las puntas de bistec y los tallarines y decora con un poco de perejil fresco.
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Imagen vía Florida Dairy Farmers
