No me vas a creer lo fáciles de preparar que son estas a__litas de pollo con salsa de piña y jalapeño__. Cuando te digo que esta receta es facilísima, en realidad lo que quiero decir es que en los años que llevo cocinando jamás había preparado nada tan sabroso y sin complicaciones como este plato. Me salvó la vida en estos días en los que con mi mudanza no tengo tiempo de pensar ni en lo que vamos a comer y no quiero que mis niños coman comida chatarra. Las serví con un arroz blanco y una ensalada verdad y no puedo sino decir que fue ¡éxito total!
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Esta receta es cortesía de Vive Mejor. La probé en el social hour que organizaron hace poco en Miami y ahora cada vez que la hago mis hijos piden más.
Alitas de pollo con dip de piña y jalapeño
Rinde para 4-6 porciones
Ingredientes
3 libras de alitas de pollo, cortadas por la mitad y sin las puntas
1/3 taza de mayonesa Hellmann o Best Foods Light Mayonesa
1/3 taza de mermelada de piña
1 cucharada de chile jalapeño en escabeche picadito
1/2 cucharadita de mostaza (preferiblemente de Dijon)
1 diente de ajo picadito
Preparación
1. Precalienta el horno a 425°F.
2. Cubre el fondo de la asadera con papel de aluminio y distribuye uniformemente las alitas de pollo.
3. Hornea por 40 minutos.
4. Mientras tanto, combina los ingredientes restantes en un tazón mediano.
5. Con una brocha, barniza las alitas de pollo con la salsa de mayonesa, piña y jalapeño y hornea por 20 minutos más, hasta que estén doraditas.
6. Sirve las alitas de pollo con el resto de la salsa manera de dip.
Imagen vía Vive Mejor
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