Si algo nos gusta a nosotras las mamás latinas, es un flan o quesillo. No importa si es el básico, como el que comparto contigo hoy que se prepara con sólo cinco ingredientes inclyuyendo el azúcar para el caramelo. O si es de coco o de guayaba, si lleva ron, o queso crema. Poco interesa si la receta es dominicana, colombiana, mexicana o venezolana. Ha de ser que nos recuerda los postres de nuestras abuelitas, tías y mamás. Que nos trae recuerdos de infancia. Todas tenemos una receta de flan que compartir con nuestras familias. Espero que te guste esta versión, muy sencilla.
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Flan de tres leches
Rinde para 8 porciones
Ingredientes
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de leche
1 taza de azúcar
Preparación
1. En la misma flanera o molde donde se va a hornear el quesillo, coloca el azúcar con 1/4 de taza de agua, a cocina a fuego medio. Cuando el caramelo comience a quemarse, retira del fuego y con cuidado para no quemarte, distribuye en el fondo del molde y reserva.
2. Precalienta el horno a 350F.
3. En un tazón con la ayuda de un batidor eléctrico, bate bien los huevos con las leches condensada, evaporada y regular, hasta que se forme una mezcla homogénea.
4. Vierte la mezcla en la flanera.
5. Pon la flanera en baño de maría y lleva al horno por hora y media o hasta que el introducir un palillo en el medio del quesillo este salga limpio.
6. Deja enfriar y refrigera por lo menos 2 horas antes de desmoldar.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
