Si no hay sandwichitos de mezcla, no hay cumpleaños. Así somos los puertorriqueños cuando organizamos una fiesta a los niños. Desconozco el origen de esta receta hecha con queso, jamonilla y pimientos, pero está en mi vida (y en la de todos los boricuas) desde que nací. Esta que te voy a compartir es LA MEJOR de todas.
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Voy a compartirte la receta que heredé de mi mamá que, a mi entender, es la mejor de todas. No solo lo digo porque es mi madre o porque estoy acostumbrada a comerla, sino porque veo cómo los niños y los adultos se quedan al lado del plato, comiendo uno tras otro. Incluso, para los cumpleaños recientes tuve que duplicar la ración, pues los padres invitados casi dejaban a los niños sin sandwichitos. ¡Así de buena es!
Ingredientes
1 pan blanco de molde
1 pote de jamonilla
1 pote pequeño de pimiento morrón
1 empaque grande de queso Velveeta
Procedimiento
En un procesador de alimentos, coloca la jamonila, los pimientos (sin el líquido) y el queso. Combina hasta crear una mezcla homogénea y cremosa, con una textura que te permita untarla en el pan. Si te queda muy dura, puedes suavizarla con un poco del líquido de los pimientos o con leche.
Quítales el borde a los panes. Unta la mezcla, y córtalos en 4 triángulos o cuadrados. Procura hacerlos no más de dos horas antes del cumpleaños, pues si los haces con mucho tiempo de anticipación, el pan se seca. De todas maneras, utiliza un papel toalla húmedo para cubrirlos, y así retener su humedad. Happy birthday!
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