Quien no haya probado un pan de bono con una buena taza de café con leche, no sabe de lo que se está perdiendo. El pandebono, como también se le dice a este pan que se prepara con harinas de yuca y de maíz y abundante queso blanco, es imprescindible en la mesa colombiana. Ven que te doy la receta.
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Tengo la buena fortuna de vivir en el Sur de la Florida donde el pan de bono se consigue recién salido del horno en muchos sitios. Pero para quienes no tengan esa dicha, pues nada mejor que el blog de mi querida Erica Dihno, una colombiana que siempre deja en alto la bandera tricolor de Colombia con sus deliciosas recetas.
Precisamente en My Colombian Recipes encontré esta receta infalible de pan de bono:
Pan de bono
Rinde para 12 bollitos de pan
Ingredientes
2/3 taza de harina de yuca
1/4 taza de harina de maíz pre cocida o de masarepa
1 taza de quesito colombiano (también puedes usar queso fresco)
1 1/4 tazas de queso costeño (también puedes usar queso feta)
1 huevo grande ligeramente batido.
Preparación
1. Precalienta el horno a 400°F y prepara una bandeja o charola con un silicón de hornear, o con papel parafinado o pergamino.
2. En un procesador de alimentos, pon todos los ingredientes menos el huevo, y procesa hasta que todo esté bien mezclado.
3. Con el procesador andando, agrega el huevo lentamente y continúa procesando hasta que se forme una masa homogénea y suave.
4. Forma 12 bolitas con la masa y ponlas en la bandeja.
5. Hornea por unos 15-20 minutos hasta que los panecillos se abomben y comiencen a dorarse.
6. Sírvelos calientes y mejor si los acompañas con una taza de café colombiano recién colado.
Gracias Erica por compartir tu receta con nosotras. Si te gustó este pan de bono, visita My Colombian Recipes donde encontrarás las mejores recetas de la gastronomía colombiana y sin complicaciones.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
