Nada mejor para celebrar la Pascua que un brunch en familia. Como de lo que se trata es de disfrutar de la buena compañía, te traigo este menú compuesto de recetas que no requieren mucho trabajo. El plato principal es, por supuesto, el jamón y te presento dos opciones para elegir entre un jamón glaseado al ron o unos filetes de jamón con salsa de guisantes. Como los huevos no pueden faltar en la mesa de Pascua, te propongo elegir entre unos deliciosos huevos Benedict con salmón ahumado o unos huevos endiablados, que a todos encantan. Por aquello de que no falte el verde, te propongo que sirvas espárragos cocidos al grill. Y para que cierres con broche de oro, te propongo un postre sumamente saludable: ensalada de frutas con salsa de yogurt, miel y semillas de amapola.
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Imagen vía Thinkstock
Jamón al ron
Jamón de Pascua
Rinde para 8-10 porciones
Ingredientes
1 jamón sin hueso cocido de unas 4 libras
3 clavos de olor
½ taza de azúcar morena
½ taza de miel de abeja
½ taza de ron dorado
1/3 taza de mostaza
1/3 taza de melaza
Preparación
1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Limpia (elimina el exceso de grasa) la piel del jamón.
3. Coloca el jamón en una bandeja para hornear, cubierta con papel aluminio.
4. En un tazón mezcla los clavos, azúcar, miel, ron mostaza y melasa.
5. Con una brocha barniza el jamón con la mezcla anterior.
5. Hornea por 1 hora, barnizando el jamón cada 20 minutos.
6. Retira el jamón del horno, tapa con papel de aluminio y deja reposar 30 minutos antes de servir.
Huevos Benedict
Los huevos no pueden faltar en la mesa pascual. La receta es de los deliciosos huevos Benedict no lleva tocineta sino salmón ahumado y la encuentras aquí.
Huevos endiablados
Si en lugar de huevos Benedict, te provocan estos huevos endiablados, aquí te dejo la receta súper sencilla y a todos encanta:
Huevos endiablados
Rinde para 6 porciones
Ingredientes
12 huevos cocidos duros y pelados
6 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de azúcar blanca
3 cucharaditas de vinagre blanco
3 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de cebolla finamente picada
3 cucharadas de tallos de apio finamente picado
Paprika (pimiento rojo en polvo)
Preparación
1. Corta los huevos longitudinalmente con un cuchillo de hoja lisa.
2. Retira las yemas y reserva las claras.
3. En un tazón, con un tenedor maja las yemas y agrega la mayonesa, azúcar, vinagre, mostaza, sal, cebolla y apio y mezcla bien.
5. Rellena las claras de huevo con la mezcla de yemas.
6. Refrigera por lo menos 30m minutos antes de servir.
7. Al momento de servir, espolvorea con un poco de paprika.
Espárragos a la parrilla
Nada como los espárragos para simbolizar la primavera y la resurrección. Aquí te dejo la receta para que los hagas a la parrilla. Son una delicia y nada complicados.
Jamón con guisantes y puerros
Otra opción para preparar el jamón de Pascua es con esta rica receta de salsa de guisantes y puerros
Ensalada de frutas con salsa de yogurt
Ensalada de frutas con yogur y semillas de amapola
Rinde para 6 porciones
Ingredientes
2 bananas peladas y cortadas en rueditas
1 taza de frambuesas
2 nectarinas sin semillas y cortadas en cubitos
1 taza de uvas de tu color favorito
el zumo de un limón
2 tazas de yogur natural descremado (fat free)
4 cucharadas de miel
2 cucharaditas de semillas de amapola
Preparación
1. En una ensaladera, mezcla las frutas con el zumo de limón.
2. En otro tazón mezcla el yogurt con la miel y las semillas de amapola.
3. Adereza las frutas con la salsa de yogurt.
