No conozco a nadie que no le gusten los tostones de plátano verde, eso que los colombianos llaman "patacón pisao". Cualquiera que tenga sangre latina corriéndole por las venas sabe a lo que me refiero. En Venezuela (de donde vengo) se comen solos, con ajo, con salsa rosada (como en la foto), con ensalada de repollo, y hay quien les pone un guiso de carne o pollo y hasta aguacate encima. Los tostones o patacones, son el acompañante perfecto cuando en la playa uno se come un pescado frito o un hervidito de pescado. No soy de freír mucho, pero cuando se trata de tostones, vale la pena el sacrificio. Después hacemos dieta.
Lee más en ¿Qué más? Receta FÁCIL de dulce de pátano como me la enseñó mi abuelita
Tostones de plátano verde
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Ingredientes
4 plátanos verdes, pelados y cortado en 4 ó 5 pedazos
Abundante aceite vegetal para freír
Sal
Preparación
- En un sartén, por el aceite a calentar a fuego medio-alto.
- Fríe los trozos de plátano, rotándolos para que se doren uniformemente.
- Cuando los plátanos estén dorados, mas no totalmente cocidos, retíralos del aceite y déjalos enfriar completamente.
- En una tabla coloca un trozo de plátano a la vez y con la ayuda de otra tabla, presiona el plátano hasta que quede un círculo de más o menos 1/3 de pulgada de espesor.
- Vuelve a freír los plátanos ya aplastados y dales vuelta para que se doren uniformemente.
- Retira del fuego y escurre en papel absorbente.
- Sazona con sal.
- Sirve caliente o tibio.
Más de mis recetas, en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
