Llegué a vivir a Estados Unidos hace exactamente siete años. Cuatro días antes de Acción de Gracias para ser más precisa. Y recuerdo, como si fuera ayer, mi primer viernes después de Thanksgiving. Una familia mexicana del Sur de California me recibió en su casa.
Estaban cambiando las calabazas por las medias para el stocking de Navidad, y las guirnaldas de hojas de otoño, por guirnaldas de pino y abedul, los espantapájaros decorativos dieron paso al arbolito y en los candelabros las velas naranja dieron paso a las rojas. Todos los niños, incluyendo los míos, decoraron galletas de Navidad. En el fogón había una olla inmensa de sopa de pavo.
Lee más en ¿Qué más? Y ahora qué hago con el pavo que me sobró: recetas ricas y fáciles
Aunque no soy de pavo, ni de pollo y para qué negarlo, no me gusta nada que tenga plumas, todos los viernes después de Acción de Gracias en mi casa hay sopa de pavo, en recuerdo de ese día maravilloso y de esa familia mexicana con la que pasé mi primer viernes después de Thanskgiving en Estados Unidos. Espero que te guste mi receta.
Sopa de pavo
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 pechuga de pavo cortadas en trocitos
1 cebolla picadita
3 tallos de apio picaditos
2 zanahorias picaditas
1 diente de ajo picadito
1 cucharada de curry en polvo
4 tazas de caldo de vegetales o de pollo
½ taza de fideos
Sal y pimienta al gusto
¼ de taza de hojas de cilantro
Preparación
1. En una olla gruesa a fuego mediano, derrite la mantequilla y saltea la cebolla, el ajo y el apio, y saltea por unos 5 minutos, hasta marchitar.
2. Agrega el pavo y la zanahoria y saltea por 5 minutos más.
3. Agrega el curry y el caldo y cocina por 20 minutos.
4. Agrega los fideos y cocina por 10 minutos más.
5. Sazona con sal y pimienta.
6. Apaga el fuego, agrega el cilantro y tapa.
7. Deja que la sopa se repose tapada por lo menos una hora antes de servir.
8. Sirve caliente.
Más de mis recetas, en mi blog de cocina.
Imagen vía Thinkstock.
