Hace poco una mamá latina me escribió pidiéndome postres que no tuviéramos que hornear. Lo primero que me vino a la cabeza fue una natilla y ahora con la temporada de calabazas y especias, recordé este postre muy sencillo que es perfecto para nuestra cena de Acción de Gracias. Sigue leyendo que más abajo comparto esta rica receta.
Lee más en ¿Qué más? Menú de Acción de Gracias: Pie de calabaza con mermelada de naranja
Lo que más me gusta es la presentación y que lo puedes preparar el día anterior. Anímate a hacerlo y te garantizo que a ttodos les encantará y tu quedarás como una cocinera experta. Si te preocupa preparar postres con licor para los niños, puedes sustituir el ron con jugo de naranja.
Embedded content: http://youtu.be/oSL54M8Ctok
__Espuma de calabaza y especias
__Rinde para 6 porciones
__Ingredientes
__4 cucharadas de ron dorado
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
1 taza de puré de calabaza
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de azúcar morena
1 yema de huevo
1/4 cucharadita de canela molida
1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 taza de crema de leche espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema de leche batida y nueces para decorar
Preparación
1. En una taza resistente al calor pon el ron y la gelatina y deja reposar por 10 minutos.
2. En un tazón, mezcla el puré de calabaza, el azúcar morena, las yemas de huevo y las especias.
3. Pon el tazón con el ron y la gelatina a cocinar en baño de maría y cocina revolviendo, hasta que el gel se transforme en un líquido cristalino.
4. Inmediatamente, incorpora la mezcla de ron y gelatina en el tazón con la calabaza y las especias.
5. En otro tazón, con la ayuda de un batidor eléctrico a velocidad media, bate la crema de leche con el azúcar blanca y la vainilla hasta que se formen picos suaves.
6. Con una espátula, incorpora la crema batida a la mezcla de calabaza.
7. Sirve la espuma de calabaza en copas o vasos y refrigera por lo menos 4 horas.
8. Sirve con un poco de crema batida y nueces.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
