Confieso que mi paladar está parcializado a favor del ron. Por muchos años trabajé con una productora de ron venezolana y me encanta el ron. Cada vez que veo una receta a base de ron, "mal puesta" por ahí, corro a prepararla. La receta de hoy es un delicioso ron popo.
En Belice el ron popo es el equivalente del coquito en Puerto Rico, del ponche crema en Venezuela o del eggnog aquí en Estados Unidos y, por supuesto, es ¡delicioso! Es tan bueno, que cuando lo hago, preparo la mitad de la receta sin ron, para mis hijos y a los dos les encanta. Esta es una bebida muy dulce y cremosa que yo recomendaría para las próximas fiestas. Sigue leyendo que comparto contigo mi receta.
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Ron popo
Rinde 6-8 porciones
Ingredientes
6 yemas de huevo
2 latas de leche condensada
2 latas de leche evaporada
2 cucharadas de extracto de vainilla
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada molida
de ¾ a 1 taza de ron dorado
Preparación
1. En una olla, con una licuadora de inmersión, licúa la leche evaporada con las yemas de huevo.
2. Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, y con cuidado de que no hierva. Justo antes de que alcance el punto de ebullición, apaga el fuego.
3. Añade la leche condensada y las especias, incuyendo la vainilla. Licúa nuevamente.
4. Agrega el ron, revuelve y guarda en una botella esterilizada.
5. Refrigerara por lo menos durante cuatro horas antes de servir.
5. Sirve helado y decora con un poquito de nuez moscada rallada.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
