Si algo he aprendido desde que soy mamá, es que cuando haces a tus hijos parte de la preparación de los alimentos es mucho, pero mucho más fácil que coman. Cosas tan sencillas como cortar unas hojitas de albahaca de una maceta o saborear la diferencia entre una hojita de menta y otra de perejil, no sólo les estimula los sentidos sino que les abre la curiosidad y el apetito por estos sabores.
A ninguno de mis dos hijos les gusta el tomate crudo, pero les encanta una salsa de tomate, albóndigas de carne en salsa de tomate y por supuesto las pizzas. Como a los dos les fascina la albahaca, entre otras cosas porque me la paso haciendo salsa pesto, descubrí que una forma de que coman sin chistar esta pasta con filetes de tomate es que se encarguen se seleccionar y lavar las hojas de la albahaca que tengo en mi patio. Santo remedio. Nada como hacer que un niño se sienta cocinero para que disfrute de sus creaciones.
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Sin más preámbulo, te dejo mi receta de esta pasta que no sólo es muy fácil de hacer sino que además es una delicia (como todo lo que lleva tomate, ajo y albahaca) y apropiadísima para el verano.
Pasta integral con tomates fileteados
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
12 de tomates maduros, pelados, sin semillas y fileteados
10 dientes de ajo fileteados
1/4 de taza de aceite de oliva
2 tazas de hojas de albahaca fresca
Sal
1 paquete de pasta corta integral (usé tornillitos)
Queso parmesano
Mira como se prepara en las fotos abajo.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Ennriqueta Lemoine
Ingredientes
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Saltea los ajos
En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego mediano y sofríe los ajos, por 1-2 minutos.
Saltea los tomates...
Agrega los tomates a la sartén y saltéalos por 2-3 minutos para que se impregnen del sabor del ajo.
Agrega la pasta...
Incorpora la pasta cocida. Aquí use pasta de trigo integral para hacer la receta más nutritiva y saludable para mis niños.
Y ahora es el turno de la albahaca...
Apaga el fuego y añade las hojitas de albahaca fresca y sal al gusto. Revuelve con cuidado para que las hojitas de albahaca no se rompan.
Y a comer...
Sirve caliente, tibio o frío con un poquito de queso parmesano.
