Mayo es el mes de las flores__. Por eso pensé que sería buena idea compartir contigo esta receta de galletas entre cuyos ingredientes se cuentan las flores de lavanda seca. No te imaginas lo delicadas que son. Además son perfectas para regalar hoy que es el Día de la Madre: a tu mamá, a tu suegra, a tus amigas y hasta a las maestras de tus hijos.
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Si no tienes una manga de hacer galletas, te recomiendo que compres una: son facilísimas de utilizar y puedes hacer galletas como una profesional. Si no te decides a comprar la manga, puedes hacer unos cilindros con la masa y o bien la rebanas con un cuchillo, o si no extiendes la masa y las cortas con los cortadores de galletas de la forma que te provoque. Espero que te guste mi receta.
Galletas de lavanda
Rinde para 6 docenas de galletas
Ingredientes
1 ¼ de cucharada de flores de lavanda secas
1 taza de azúcar morena
1 taza de mantequilla
2 huevos
2 ½ tazas de harina
1 ¼ de cucharada de piel de limón finamente rallada
Preparación:
Pon la lavanda y ¼ de taza de azúcar en el bol pequeño del procesador de alimentos y pulsa 6 veces. Reserva.
En el bol grande del procesador, pon la mantequilla con el resto del azúcar y combina usando la hojilla de amasar.
Agrega los huevos uno a la vez y procesa.
Agrega la harina, y la mezcla de flores de lavanda y azúcar y procesa.
Agrega la ralladura de limón y procesa hasta que se forme una masa uniforme.
Forma una bola y envuélvela en film plástico y refrigera por lo menos 20 minutos.
Precalienta el horno a 350°F.
Pon la masa en la prensa de galletas y presiona para que se formen las galletas sobre un silicón de hornear, o sobre una bandeja cubierta con papel pergamino, dejando una distancia de una pulgada (2,5 cms) entre una galleta y otra.
Hornea de 8 a 10 minutos. Deja que las galletas se enfríen completamente en una rejilla de enfriar.
Estas galletas se conservan muy bien en un contenedor herméticamente cerrado, el tiempo que duren.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
