La receta de hoy es una receta muy especial. No es de mi propia cosecha. Tampoco la encontré en un libro de cocina. Ni la adapté de uno de los tantos blogs que abundan en internet. Tampoco es de un chef famoso. Y sin embargo es una delicia y no podía ser otra manera. Esta receta es de Geysha, una mamá latina como tu y como yo, y quien la compartió en aquí en nuestro blog Food y Recetas. Las probé y doy fe de que son una delicia. Lo mejor de todo es que a mis dos hijos les escantaron. Así que gracias Geysha por compartir con nosotras las delicias que salen de tu cocina.
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Croquetas de jamón serrano
Rinde para 4-6 porciones
Ingredientes
100 gr de jamón serrano picado en trocitos
1 cebolla mediana picadita
30 gr de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de leche entera
1 pizca de nuez moscada (opcional)
2 huevos
pan rallado
Preparación
1. En un sartén a fuego medio derrite la mantequilla con el aceite de oliva, y sofríe la cebolla hasta que se marchite, unos 10 minutos.
2. Agrega el jamón, saltea por unos 5 minutos.
3. Agrega la harina y cocina revolviendo por 3 minutos.
4. Añade la leche de a pocos y cocina revolviendo constantemente hasta que espese y se forme una mezcla homogénea.
5. Añade una pizca de nuez moscada y revuelve. Cocina hasta que espese suficientemente.
6. Transfiere esta mezcla a un tazón y deja enfriar, tapado con firlm plástico.
7. En un plato hondo, bate los huevos y en otro pon el pan rallado.
8. Calienta un sartén o caldero con suficiente aceite para freir.
9. Con una cuchara toma un poco de la masa y con las manos dale forma a las croquetas. 10. Pásalas por el huevo y empanízalas de inmediato.
11. Fríe las croquetas en el aceite caliente y voltéalas para que se doren por ambos lados.
12.Cuando las croquetas están doraditas y flotando en el aceit, retíralas del fuego y ponlas a escurrir en papel absorbente.
13. Sirve calientes o tibias.
Más recetas en mi blog de cocina.
