¿Qué dice "Argentina" mejor que un rico bistec asado y servido con chimichurri? Pues si tuviera la respuesta a esa pregunta, entonces estaría escribiendo otra receta para nuestra celebración culinaria de hoy para seguir celebrando el Mes de la Herencia Hispana. ¡Pero no!
Y es que no hay nada más clásico o delicios que un buen bistec. Aunque hoy en día no como mucha carne, si pones este plato en frente mío, físicamente no podré resistir la tentación de comérmelo todo (aunque fui vegetariana un mes hace mucho tiempo); así de RICO es este bistec argentino (mmmmmm!). Bueno, ¡dejo de hablar para que puedan disfrutar!
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Bistec argentino al estilo Gaucho con chimichurri (receta courtesía de Food Network)
Ingredientes (para el bistec):
1 cucharada de pimienta de Cayena
3 cucharadas de sal
2 1/2 lb. bistec lomo, tipo Nueva York, o solomillo, de 1 1/2 pulgadas de grosor
2 pedazos de pan francés, en rebanadas de 1/4 pulgadas de grosor
Ingredientes (para la salsa):
1 taza de perejil picado (idealmente italiano)
3 a 5 dientes de ajo, picaditos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
1/2 cucharadita de pimienta roja entera
2 cucharadas de oregano fresco(opcional)
2 cucharadas de cebolla picada
3/4 taza de aceite vegetal o de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino sherry o vinagre de vino rojo
3 cucharadas de zumo de limón
Preparación:
1. Precalentar la parrilla.
2. Verter todos los ingredientes para el chimichurri en una licuadora o procesador de alimentos, y pulsar hasta que estén bien picados, pero no hechos puré. Poner a un lado.
3. Derretir la pimienta roja y la sal un una taza de agua caliente. Transferir otro recipiente.
4.Poner la carne sobre la parrilla bien caliente; regar el chimichurri encima mientras se asa. Asar la carne hasta que la parte de afuera llegue al termino justo. Quitar el bistec del fuego y cortarlo en rebanadas. Para servir, poner las rebanadas encima del pan francés, y disfrutar.
Imagen vía Adriana GF-360/flickr
