Confieso que no sabía lo que era la capirotada, hasta que una de ustedes mis queridas lectoras me comentó que mi pudín de pan con ron pasas se parecía mucho a la capirotada mexicana. Investigué y estuve de acuerdo. Luego, en una de las tantas recetas que publico aquí a diario, terminé como siempre mi post con una pregunta, en esta oportunidad sobre qué receta les gustaría que preparara, y otra lectora me contestó ¡capirotada! Así que complaciendo peticiones aquí comparto esta recetaque encontre en el blog Brown Eyed Baker porque en cuanto la ví me apeteció para estos días en que nos reunimos con la familia y los amigos.
Lee más en ¿Qué más? Rica y FÁCIL receta de pudín de pan con ron pasas (VIDEO)
Capirotada
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Ingredientes
1 canilla o barra de pan francés de 24 pulgadas, cortada en cubos que se tuestan
2 tazas de azúcar morena
2 tazas de agua
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de clavos de olor molido
1 taza de queso Monterey Jack
1 taza de nueces, tostadas y picadas
½ taza de pasas
½ taza de albaricoques secos, picados
4 cucharadas de mantequilla derretida, dividida
Preparación
1 . Precalienta el horno a 350 grados F. Engrasa una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o un molde de vidrio refractario para hornear cuadrado.
2 . En una olla mediana combina el azúcar, agua, canela y clavo de olor y lleva a hervor. Hierve durante 10 minutos, o hasta que se espese un poco y adquiera la consistencia de un jarabe.
3 . En un recipiente grande, coloca la mitad del pan y rocía con la mitad de la mantequilla derretida y revuelve. Rocía ¼ de taza de jarabe sobre el pan y revuelve. Transfiere la mezcla de pan a la sartén o molde y dispón en una sola capa. En la parte superior espolvore el queso,y luego las nueces, pasas y orejones de albaricoque.
4 . Coloca el pan que queda en el recipiente grande y rocía con la mantequilla derretida restante y revuelve. Vierte el resto del almíbar sobre el pan y revuelve. Vierte esta mezcla en el sartén o molde y distribute uniformemente.
5 . Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 15 minutos. Sirve caliente o a temperatura ambiente .
Para más recetas, visita mi blog de cocina y si quieres ver otras recetas deliciosas en inglés, visita Brown Eyed Baker.
Imagen vía Brown Eyed Baker.
