Porque me encanta la Navidad. Porque en esta época nos consentimos y consentimos a los nuestros. Porque ¿a quién no le gusta una natilla? Porque ¿a quién no le gusta el coco? Por todo eso y por la felicidad de haber compartido contigo mis recetas todo este año, te traigo hoy esta rica natilla de coco colombiana. La receta la encontré en el portal Colombia.com y espero que te guste. Yo la tengo en mi lista de postres por hacer.
Lee más en ¿Qué más? Receta FÁCIL y deliciosa de natilla como la que hacía mi abuelita (VIDEO EXCLUSIVO)
Natilla de coco
Rinde para 8 porciones
Ingredientes
2 litros de leche
2 tazas de fécula de maíz (maicena)
1 libra de panela (papelón o piloncillo) raspada
4 ramitas de canela
2 cucharadas de mantequilla
1 coco fresco rallado (o 1 taza de coco de repostería rallado)
1 cucharada de canela en polvo
Preparación
1. En una olla a fuego mediano, pon a hervir un litro y medio de leche con la canela en ramas y la panela, y ve retirando la espuma que se vaya formando.
2. Disuelve la fécula de maíz en el medio litro de leche restante.
3. Incorpora la mantequilla a la olla y revuelve.
4. Lentamente, agrega la mezcla de leche con maicena a la olla y continúa cocinando, revolviendo constantemente. Cocina a fuego lento por 10 minutos o hasta que de su punto (que se reconoce poniendo una cucharada de la mezcla en un plato, y al dejarla enfriar se despega fácilmente).
5. Justo antes de bajarla del fuego, añade el coco, revuelve y vierte en moldes individuales
6. En el momento de servir la porción individual, espolvorea un poco de canela en polvo.
Más de mis recetas, en mi blog de cocina.
Imagen vía Thinkstock
