Hoy es el Día Nacional del Ravioli, esa variedad de pasta que viene rellena con queso, carne, pollo, queso y hierbas, salmón y en fin casi con lo que se te ocurra. Aunque amo la pasta, no soy de hacer pasta fresca. ¿La razón? Con la cantidad de pasta que comemos en mi casa, me pasaría la vida preparándola. Por eso la receta de hoy es para que la prepares con tus raviolis favoritos, de los que encuentras en el supermercado. Espero que te guste. Y si te provoca, cualquier ravioli es una maravilla si lo haces con esta salsa boloñesa.
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Raviolis con salsa de tomate y mantequilla con albahaca fresca
Rinde para 4 porciones
Ingredientes:
1 paquete de raviolis de queso
4 cucharadas de mantequilla
½ cebolla mediana cortada finamente
1 diente de ajo cortado finamente
2 libras (1 kilo) de tomates maduros, pelados sin semillas y ligeramente procesados en el procesador de alimentos
2 cucharadas de azúcar
Sal Hojas de albahaca fresca
Queso parmesano rallado
Preparación:
En un sartén profundo a fuego mediano, derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta que se marchiten, unos 5 minutos.
Agrega los tomates y cocínalos hasta que hiervan.
Reduce el calor, tapa y cocina a fuego lento por 25 minutos.
Agrega el azúcar y la sal. Cocina destapado por 5 minutos más.
Mientras tanto, por el agua para la pasta a hervir. Cocina la pasta al dente y cuela.
En un bol combina la pasta con la salsa de tomate y la albahaca.
Sirve con queso parmesano.
Imagen vía Thinkstock
