Ya sé, ya me vas a decir que ahora que estoy con mi afán de perder peso, no salgo de una ensalada. Tienes razón. Me encantan las ensaladas y cuando tengo ganas de comer en cantidades (ando en una de reducir el tamaño de las porciones, que de verdad me está resultando una maravilla), entonces opto siempre por una ensalada que me sirvo con un tazoncito de caldo para entrar en calor.
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Esta ensalada griega, no es más que una ensalada de lechuga, tomate, pepino y cebolla, a la que le pongo queso feta, aceitunas negras (mejor si son Kalamata) y un aderezo de aceite de oliva con un poquito de orégano. Sin complicaciones, es una comida en sí misma. Espero que te guste.
Ensalada griega
Rinde para 4 porciones
4 tazas de hojas de lechuga, lavadas, secadas y cortaditas
1 taza de queso feta desmenuzado
½ cebolla morada mediana rebanada finamente
2 tomates cortados en 4 gajos cada uno
½ pepino rebanado longitudinalmente
½ taza de aceitunas negras deshuesadas
¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de orégano seco
Sal
Preparación
En una taza mezcla el aceite de oliva, con el orégano y la sal. En un tazón mezcla la lechuga con el queso feta. Sobre la mezcla de lechuga y queso, dispón el tomate, la cebolla, el pepino y las aceituna. Adereza con el aceite de oliva con orégano.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
