La receta de hoy combina un ingrediente típicamente latino como lo son las tortillas de harina de trigo, envueltas como un burrito, pero con un toque gourmet. Este wrap bien puede ser un almuerzo para llevar a la oficina, una cena ligera acompañada de un tazón de tu sopa favorita, o una tapa para sorprender a tus invitados en estos días de fiesta en que recibimos tantas visitas. Además de muy fáciles de preparar, los burritos de salmón son ricos en omega 3 y te llenarán de energía. Aquí te dejo mi receta.
Rinde para 4 porciones
__Ingredientes
__4 tortillas de harina de trigo
Aceite de oliva extra virgen
4 lonjas de salmón ahumado
3 huevos sancochados picaditos
3 cebollines cortados muy finamente
3 cucharadas de alcaparras picaditas
Pimienta negra recién molida
Preparación:
Extiende las tortillas y con una brocha, píntalas con un poco de aceite de oliva y coloca arriba el salmón.
Distribuye un poco de huevo, cebollín y alcaparras, agrega pimienta al gusto (como el salmón suele ser salado, no le pongo sal) y envuelve como si tratara de un burrito o wrap.
Asegura con un palillo y corta diagonalmente en dos.
Imágenes vía Enriqueta Lemoine
