5 donas estilo latino para celebrar el Día Nacional de las Donas (RECETAS)

Ingredientes (donas): 1/3 taza aceite vegetal, 1 taza azúcar, 2 huevos,  1 taza leche, 1/4 taza vinagre, 1/2 cdita. vainilla, 2 tazas harina común, 4 cdita. levadura en polvo, 1/2 cdita. bicarbonato de soda, 1/4 cdita. sal, 1 1/2 cdita. canela. Ingredientes (glaceado): 1 taza azúcar en polvo, 1 cdita. extracto de vainilla , 4 cdas de leche. Ingredientes (dulce de leche): 2 latas (14 oz.) leche condensada dulce, 3 jarros con tapa de boca ancha 1/2 pt.

Direcciones (para el dulce de leche): Vierta las latas de leche condensada dentro de los 3 jarros y cierre la tapa firmemente. Colóquelos en una olla de cocción lenta (slow cooker) y llénela de agua caliente hasta por lo menos 1 pulgada sobre el nivel de los jarros. El agua caliente acelerará el proceso de cocción. Programe su slow cooker para 10 horas. Chequeo rápidamente luego de 9 horas, pero déjolo correr las 10 horas completas, como es recomendado. A las 10 horas, remueva cuidadosamente los jarros de la slow cooker utilizando tenazas de enlatar o tenazas regulares con agarrador de huele. Pero ten cuidado de no dejar caer el jarro. Coloca los jarros en una superfice a prueba de calor y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frios, quítales la tapa. Éstas podrán estar selladas, pero con un poco de fuerza pueden abrirse. Entonces sumerje tu cuchara: tu dulce de leche esta listo para servirse en crepas, panqueques, frutas, donas o cualquier plato que desees.

Direcciones (para las donas): Mezcla la leche y el vinagre en un envase y déjalos a un lado de 5-10 minutos hasta que se cuajen. Mientras tanto, usando una mezcladora de mano o de tope de mesa, bate el aceite y el azúcar. Añade los huevos y la vainilla. Vierte en ellos la mezcla de leche y vinagre y mezcla bien. Mezcle y revuelva los ingredientes secos y lentamente añadalos a ingredientes húmedos, asegurándose de tener una suave mezcla. Utilice una manga de pasteleria y rellenar cada molde de dona con cerca de 2 cucharadas de la mezcla. Hornee cerca de 4-5 minutos o hasta que salga limpio un palillo que se le inserte en el medio. Coloque las donas calientes en un estante de enfriamiento con papel de cera debajo.

Direcciones (para el glaceado): En un envase, mezcla el azúcar en polvo, extracto de vainilla y leche. La consistencia de la mezcla debe quedar líquida y no viscosa. Sumerge cada dona en esta mezcla y vírala al revés hasta se cubra completamente. Entonces pon las donas otra vez en el estante de enfriamiento hasta que el glaceado esté seco. Una vez seco, esparce el dulce de leche casero sobre cada dona. ¡Come y disfruta! (Receta cortesía de <a href="http://www.thesw

Ingredientes:
1 taza harina común, 1/2 taza maicena*, 2 cdita. levadura en polvo, 1/2 taza leche, 2 huevos, 4 Cda. azúcar granulada, una pizca de sal, aceite para freir,
azúcar con canela para rociar por encima.
(*maicena= almidón de maíz, mazamorra)

Direcciones:
En un envase grande, mezcle los huevos, azúcar granulada y la pizca de sal. Mientras mezcla, añada la harina, maicena*, levadura en polvo y la leche hasta que consiga una masa similar a la de un bizcocho o pastel. Precaliente el freidor a 350 grado Farenheit y busque dos cucharas. Con una de ellas, saque una cucharada de la masa y utilice la otra para ayudarse a pasar esa cantidad a la freidora. Fria cerca de 6 buñuelos a la vez hasta que se pongan dorados tirando a marrón, cerca de 3 a 4 minutos, virándolos sólo una vez buscando que se doren. (El buñuelo se virará por sí mismo). Remuévalos del aceite y drénelos poniéndolos en un plato cubierto de papel toalla. Rocíelos por encima con azúcar con canela y sírvalos. Orejita: La temperatura de la freidora es bien importante. Si esta demasiado caliente, los buñuelos se quemarán por fuera y estarán pastosos adentro.

receta cortesía deCook Brasil

Ingredientes (buñuelos):
3 taza harina común, 1 cdita. levadura en polvo, 1 cdita. sal, 1 cdita. canela, 3/4 taza leche, 1/4 taza mantequilla, 1 cdita. vainilla, 2 huevos batidos, aceite de canola o vegetal para freir. Ingredientes (cubierta azucarada): 1 taza azúcar, 1 cdita. canela.

Direcciones:
En un envase combine la harina común, levadura en polvo, sal, y canela. En una olla caliente la leche, mantequilla y vainilla, y ponlas a hervir. En un envase separado, bate los huevos y luego añadelos a la mezcla de la leche caliente y bátelos rapidito. Añade esta mezcla líquida a los ingredientes secos y mezclalo bien. Amasa la mezcla en una superfice rociada levemente con harina de 2 a 3 minutos hasta que se suavice. Cuando termines de amasar, divide la masa en 20 bolitas. Con un rodillo, aplana cada bolita en tortillas finas. Luego coloca todas las tortillas sobre un pañito y déjalas secar. Víralas una vez para asegurarte que se secan en ambos lados. Esto ayudará a remover toda la humedad antes de echarlas a freir.Calienta 1 pulgada de aceite en un sartén lo suficientemente ancho para que las tortillas se frian planas. Fríe las tortillas hasta que esten doraditas y víralas una vez. Remuévelas de la sartén y ponlas verticales dentro de un envase cubierto con papel toalla para drenar el exceso de aceite. Mientras todavía estén tibias, rocialas en ambos lados con la mezcla de azúcar y canela.

receta cortesía de Muy Bueno Cookbook

Ingredientes:
3 1/4 taza harina común, 1 Cda. levadura seca activa, 2 Cda. agua tibia, 1 taza suero de leche, a temperatura ambiente, 3 yemas de huevo, a temperatura ambiente, 4 Cda. mantequilla (derretida y enfriada),
3 Cda. azúcar morena, 1 cdita. vainilla, 1/2 anisado (opcional), 1 cdita. sal, aceite vegetal para freir, 1/2 taza azúcar, 1 Cda. canela, 1 taza dulce de leche

Direcciones:
1. En un envase pequeño, revuelva la levadura en las 2 cucharadas de agua tibia (no caliente). La mezcla debe tornarse espumosa luego de algunos minutos. Póngala a un lado.

2. Añada 3 tazas de la harina, azúcar morena y sal en otro envase y mézclelo bien con el gancho de amasar.

3. Añada la mantequilla derretida, los huevos, la mezcla de levadura, vainilla, anisado y el suero de leche a la mezcla de la harina. Amase esta mezcla con el gancho de amasar hasta que se ponga suave, brillosa y se resbale de los lados del envase, cerca de 5-8 minutos, añadiendo el 1/4 de taza extra de la harina si la masa se ve muy mojada.

4. Transfiera la masa a un envase levemente aceitado (la masa estará pegajosa) dándole vueltas a la masa para envolverla levemente con el aceite. Cubre la masa con una envoltura plástica y déjala que se levante en un sitio cálido hasta que se duplique en cantidad, cerca de 1 hora. Golpea la masa y déjala enfriar por varias horas (o por la noche) para hacerla fácil de manejar.

5. Sobre una superficie rociada con harina, pásale el rodillo a la masa hasta obtener un grosor de cerca de 3/4 pulgadas. Córtala en círculos de 2 pulgadas con un molde de 'biscuits' y colócalas en una bandeja para galletitas cubierta de papel de cera que ha sido rociada con harina. Vuelve a pasar el rolo a lo que sobró de la masa y corta más círculos.

6. Cubre levemente los círculos de masa con una envoltura plástica y déjalos levantarse hasta que se vean hinchados (mientras el aceite se calienta).

7. Revuelve la 1/2 taza de azúcar y la canela juntas en un envase.

8. En un sartén o en una olla con los lados altos, caliente varias pulgadas de aceite a 350 grados Farenheit. Echa (en grupitos) los círculos de masa en el aceite caliente y fríelos hasta que se esponjen y se doren marroncitos en ambos lados, virándolos como sea necesario (de 3-4 minutos). Remueve los berlines del aceite y déjalos enfriar brevemente, luego revuélcalos en la mezcla de canela y azúcar. (También puedes rociar los berlines con azúcar en polvo).

9. Calienta el dulce de leche gentílmente en el  microondas para suavizarlo. Viértelo dentro de una manga de pastel

Ingredientes:
1 taza harina común,
1 Cda. mantequilla o margarina,
1/4 cdita. sal,
1/2 Cda. azúcar,
1 naranja (jugo y peladura de su cáscara),
1/4 taza azúcar glasé*
(*azúcar glasé= azúcar glas, azúcar flor, impalpable,
en polvo)
aceite vegetal para freir

Direcciones:  
1. En un envase, mezcla los ingredientes secos- harina, sal y azúcar- con un tenedor. Añade la mantequilla o margarina, y combinalos con el tenedor. Añade 3 cucharadas de jugo de naranja y 1/2 cucharadita de peladura de cáscara, añade 1 cucharada de agua y mezcla vigorósamente con un tenedor hasta que todos los ingredientes están bien combinados. Utilisando las manos, amasa esa mezcla, ésta será un poco pegajosa al principio, rocía un poco de harina si es necesario. Continua amasando por 3 minutos hasta tener una masa suave y firme.

2. Forma una bola y envuélvela con plástico. Déjala asentar por 15 minutos. Calienta el aceite en una olla a 350 grados Farenheit.

3. Sobre una superfice rociada con harina, pasa un rodillo sobre la masa hasta dejarla con un espesor de  1/4 de pulgada. Entonces, utilizando una navaja, córtala en  tiras de 1 pulgada de ancho, ellas pueden tener diferentes formas y tamaños. Toma cada pieza y enrolala otra vez a 1/8 de espesor. Toma cada pieza con la mano y, sin romperla, ponla dentro del aceite caliente y fríe por 1 1/2 minutos hasta que la masa se hinche y ponga doradita.

4. Sácalas del aceite y drénalas sobre papel toalla, entonces rocíalas con azúcar glasé y sirve.

receta cortesía de My Kitchen's Flavors