Amo el plátano en todas sus formas. Como cualquiera que haya nacido y sido criado en el trópico, atesoro su sabor salado cuando lo como verde, en forma de patacones, tostones, mofongo o mangú. Y tampoco puedo vivir sin su dulzor, cuando lo como maduro, frito, horneado o en dulce.
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Es tan versátil que además es maravilloso para hacer recetas donde se combina su sabor dulce con lo salado de algún guiso de carne, pollo o pescado, como en esos pastelones caribeños que nos gustan tanto.
Para más recetas saludables con este maravilloso ingrediente, visita mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine