Últimamente me ha dado por sustituir los ingredientes de "todos los días" por ingredientes más saludables. Estoy sospechando que el consumo de gluten me está fastidiando, y que además me encanta inventar y buscar la forma de que todos comamos más sano en mi casa. De esa forma he preparado arroces y arepas de quínoa, fideos de calabacín, galletas a las que en lugar de huevo les pongo chía, gelatinas sin gelatina porque en realidad las hago con chía, y la sensación del momento: la masa de pizza que se prepara con coliflor en lugar de harina. No te imaginas lo rico y saludable que resulta y además tengo a mis hijos comiendo de todo ¡sin que se den cuenta!
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Imagen vía Enriqueta Lemoine