En mangú, mofongo, en tostones o patacones, horneados con queso, en mandocas, maduros, en pabellón con baranda, en cesticas con ceviche de mango, en empanadas, o con el sabroso pastelón, el plátano es un ingrediente propio de nuestra cultura latina que ha estado presente en las cocinas de nuestras abuelas, mamás y ahora en las nuestras. Es nutritivo y delicioso y teniendo cuidado de cómo lo preparamos, podemos disfrutarlo sin salirnos de la dieta.
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Todas las recetas que comparto contigo a continuación, son las de nuestras abuelitas venezolanas, colombianas, dominicanas, cubanas, mexicanas y boricuas, por sólo citar algunos de nuestros países de origen. Y todas tienen en común que las preparo para la familia de hoy día: sin tanta grasa, ni azúcar ni ingredientes que nos hagan ganar peso. Así podemos disfrutar de nuestras tradiciones sin salirnos de la línea.
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Imagen vía Enriqueta Lemoine