Cuando pienso en "Cinco de Mayo" la más mexicana de las fiestas americanas (porque tú y yo sabemos que se celebra aquí en Estados Unidos mas no así en México), lo primero que me viene a la mente es un buen guacamole, que para mí es la quintaesencia de las salsas o dips mexicanos y que no debe faltar en ninguna celebración que se respete.
Como de lo que se trata es de celebrar, pues le puse un chorrito de tequila y créeme que la travesura me quedó buenísima. Si tus hijos van a comerla, te recomiendo que la dividas en dos y hagas una mitad virgen y a la otra mitad le pones sólo 2 cuchadas de tequila. Te invito a que pruebes mi receta y que sirvas este guacamole con una buena cerveza helada con un gajo de limón o una margarita con bastante hielo.¡Feliz Cinco de Mayo!
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Guacamole atrapa maridos
Rinde para 4 tazas
Ingredientes
8 aguacates Hass maduros, sin semillas y pelados
4 cucharadas jugo de limón fresco
2 cucharadas de jugo de naranja natural
2 dientes de ajo picaditos (lo más finamente posible)
1/2 taza de cebolla morada picadita
4 cucharaditas de chile serrano picadito (lo más finamente posible, sin venas y sin semillas)
1 taza de cilantro fresco picadito
Sal
4 cucharadas de tequila
4 cucharadas de tomate picadito
1 puñadito de queso fresco
Preparación
1. En un tazón, con la ayuda de un tenedor, haz un puré con los aguacates, jugos de limón y naranja, cuidando de que te queden trozos de aguacate enteros para que el guacamole tenga un textura gruesa.
2. Agrega el ajo, cebolla, chile serrano, tequila, sal y pimienta, y revuelve.
3. Agrega el cilantro y mezcla.
4. Al momento de servir y a manera de decoración, agrega el tomate y el queso fresco.
5. Sirve con tortillas.
Más de mis recetas, en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine