La de hoy es de esas recetas que preparas con lo que tienes en el refrigerador y sin complicarte la vida. Son unos tortellinis cuatro quesos (puedes hacerla con raviolis e incluso con cualquier pasta sencilla sin relleno). El secreto es la salsa de tomates frescos que, de nuevo: es sencilla y suculenta al mismo tiempo. La verdad es que me encantan las recetas que no tienen muchos ingredientes y en las que color y sabor provienen de la forma como cocines cada uno de los ingredientes.
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Aquí te dejo mi "fórmula" y espero que te animes a prepararla.
Tortellinis cuatro quesos con salsa de tomate
Rinde para 6 porciones
Ingredientes
1 paquete de tortellinis cuatro quesos frescos, cocidos de acuerdo con las intrucciones del paquete
1/4 de cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
4 tomates grandes picaditos
Sal
1 pizca de pimienta roja en hojuelas
1 cucharadita de azúcar
Para la preparación de esta receta paso a paso, mira la galería de fotos.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine.