Hasta hoy, para mí no había nada mejor que desayunar con huevos y pan tostado. Y cuando digo hasta hoy, es porque hoy descubrí algo: este revoltillo de huevos con sofrito de tomate, pimentón y cebollino solo tiene 100 calorías. Por eso corrí a compartir contigo la receta que además es muy fácil de hacer y lleva ingredientes que no faltan en nuestra cocina.
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El truco es combinar los huevos con sustituto de huevo, sustituir la grasa por espray antiadherente y usar leche descremada (fat free) ¿no te parece una maravilla?
Huevos revueltos
Rinde para 6 porciones
Ingredientes
Grasa vegetal atomizable para cocinar
3/4 de taza de tomate picadito
3/4 de taza de pimiento verde picadito
3/4 de taza de cebollinos verdes picaditos
3 huevos
1 1/2 tazas de sustituto de huevos
1/4 de taza de leche descremada
1/8 de cucharadita de pimienta negra
1/8 de cucharadita de salsa picante
Preparación
1. Cubre una sartén grande antiadherente con atomizador de cocina.
2. Coloca la sartén en la hornilla a fuego mediano-alto, hasta que esté caliente.
3. Añade el tomate, pimiento y cebollino; y saltea revolviendo ocasionalmente, hasta que todo esté suave, unos 4-5 minutos. Retira el sofrito de la sartén y reserva.
4. En un tazón grande, mezcla los huevos, con el sustituto de huevo, la leche, la pimienta y la salsa picante. Bate a mano con batidor de acero.
5. Vierte la mezcla de huevos en la sartén a fuego bajo y revuelve suavemente con frecuencia. Cocina hasta que los huevos estén firmes pero todavía esponjosos.
6. Retira del fuego. Incorpora el sifrito y revuelve.
7. Sirve de inmediato.
Imagen vía Thinkstock