No puedo negar que me encantan las especias. Una de las cosas que más me gusta del otoño es hornear y el aroma de mi casa gracias a lo que sale de mi horno… Este pastel de pan de jengibre no solo perfumará tu casa sino que tendrá a todos con la pancita feliz… además tiene un ingrediente que a todos nos encanta: la crema de leche agria que le da una consistencia densa… ¡Espero que te guste mi receta!
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__Pastel de pan de jengibre
__Rinde 8 porciones
__Ingredientes
__2 tazas de harina todo uso, más un poco para enharinar el molde de hornear
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)
8 cucharadas (1 barrita) de mantequilla, derretida, más un poco para engrasar el molde de hornear
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de melaza
1/2 taza de crema agria
2 huevos
Preparación
1. Precalienta el horno a 350°F. Unte con mantequilla un molde de 9 pulgadas y espolvorear con harina.
2. En un tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la pimienta.
3. En otro tazón, bate la mantequilla, el azúcar moreno y la melaza con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que todo esté bien mezclado.
4. Agregue la crema agria y los huevos y bate hasta que la mezcla sea homgénea.
5. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bate a velocidad baja hasta que se forme una mezcla cremosa.
6. Vierta la mezcla en el molde previamente preparado.
7. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Transfiere el molde a una rejilla y dejar enfriar por 5 minutos.
9. Coloca el pastel en un plato de servir. Deja enfriar antes de cortar en cuñas.
¡Disfruta!
Más de mis recetas, en mi blog de cocina.
Imagen viía Enriqueta Lemoine