Si algo me gusta del calendario de celebraciones gastronómicas que tenemos en nuestro país, es que me recuerdan la existencia de ingredientes, me animan a preparar recetas y en casos como el de hoy, cuando celebramos el Día de Nacional de cocinar con más hierbas y menos sal, me dan la oportunidad de compartir contigo las maravillosas ventajas de cocinar con hierbas frescas o secas.
Las hierbas son una fuente infinita de sabor y aroma para nuestras comidas. Gracias a las hierbas, que realzan el sabor de carnes, pescados, aves, verduras y hasta frutas, cocino con mucho menos sal y nunca nadie me ha dicho que mi comida está desabrida o insípida. Y adivina qué: por esta misma razón, cocinar con hierbas es buenísimo para adelgazar…
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Suelo cultivar mis hierbas en macetas, a veces hasta yo misma las seco (sobre todo cuando se trata de orégano, romero y tomillo), pero también tengo mi provisión de perejil, albahaca y orégano deshidratado que compro no sólo para las emergencias, sino porque para algunas recetas prefiero usar hierbas secas.
Mira la galería de fotos que preparé para compartir contigo las delicias que podemos hacer cocinando con hierbas y mucho menos sal.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine